Дружелюбность к семьям и детям в тренде. В food-индустрии это проявляется в создании в заведениях приятных условий для родителей и детей. Классно, когда посещение кафе всей семьей становится традицией.

Заведений, по-настоящему готовых принять семью с детьми немного, но нельзя просто назвать себя семейным рестораном и тут же стать им. Заведение для всей семьи отвечает нескольким требованиям:

• Отдыхать должны не только дети, но и взрослые. Пусть родители расслабятся в приятной атмосфере, не вставая каждую секунду в поисках своего чада.
• Маленькому гостю должно быть весело. Вы должны не только увлечь ребенка чем-то, но и сделать посещение ресторана или кафе с родителями настоящим праздником и удивительным приключением. Тогда ребенок будет уговаривать родителей вернуться именно в ваше кафе.
• Предоставьте детям выбор. Ребенок, как и родители, должен чувствовать себя почетным посетителем. Семейные заведения обязательно предоставляют маленьким посетителям детское меню.
• Создайте детям отдельное место. У малышей, которые пришли в кафе с родителями, должно быть пространство для игр и знакомства с ребятами — свой уголок или комната. Если уж обустраивать игровую в заведении food-индустрии, то так, чтобы понравилось и детям, и родителям. В маленьком уголке детям точно будет неинтересно. Необходимо предоставить хоть немного места для подвижных игр.
• Безопасность. В семейных кафе санитарная обработка должна быть идеальной, на кухне — всегда свежие продукты. В детском уголке или комнате покрытие должно быть нескользким, без опасных углов и ступеней. Розетки закройте специальными заглушками, все провода спрячьте за кабель-каналами. Также в детском уголке не должно быть острых и мелких предметов. Убираться в игровой нужно согласно нормам — несколько раз в день. Подробнее о проверках санэпидемстанции в общепите читайте в нашей статье.
• Детский уголок должен быть удобен и интересен для детей любого возраста. Подберите мебель, игрушки и развлечения так, чтобы они подходили всем детям.
• Не забудьте обустроить туалет для детей, в котором поставьте ступеньки для маленьких гостей, создайте место для пеленания и кормления.

В семейном заведении важно не только вкусное и безопасное меню, но и ответственное отношение персонала к работе. Все сотрудники должны понимать, что обслуживают детей, и экономить на них нельзя. Это правило действует во всем — в готовке блюд, в творчестве, в искреннем отношении.

Детский уголок или комната в заведениях food-индустрии — отличная идея, но подойдет она не для всех. Конечно же, игровая комната несовместима с барами с алкогольными коктейлями и напитками. Кальянная, где воздух состоит из дыма — тоже неподходящее место для детей. Не впишется игровая и в заведения класса премиум. Там часто проводятся серьезные встречи, и шум, который будут создавать дети, разрушит деловую обстановку и отсеет главную часть целевой аудитории премиум заведений. Создавая детскую комнату в своем заведении, не забывайте про концепцию. Действуйте в ее рамках. Подробнее о том, что такое концепция в общепите и почему это важно в нашей статье.

Какими могут быть детские комнаты

Это может быть отдельная комната, но с одним нюансом – даже в изолированном помещении родители должны видеть детей. Поэтому владельцы в качестве перегородок делают заборчики или стеклянные стены. В отдельной комнате малыши не помешают никому, занимаясь важными детскими делами. Для владельца при создании отдельной игровой для детей есть свои сложности — собственно выделение этого отдельного помещения, затраты на его оснащение и ремонт, найм дополнительного персонала. Но при правильном подходе затраты быстро окупаются.

Еще один вариант создания детского уголка — огороженное место внутри основного зала для гостей. Идеально для маленьких кафе с понимающей аудиторией. Для создания такой локации нужно немного сил и времени. Достаточно поставить декоративное ограждение, детскую мебель, добавить игрушки и бумагу и карандаши для рисования. Но есть и недостатки такого варианта. Не все посетители оценят шумную детскую компанию.

Промежуточный вариант — огороженное пространство, за которым родители могли бы наблюдать из основного зала.

Интерьер детской комнаты

Пространство в виде замка принцессы не оценят мальчики, а игровая в виде автомобильной мастерской не понравится девочкам. Выбирайте нейтральную тему для интерьера, так вы порадуете большую часть детей.

Идеи, которые подойдут для детского пространства — комната в стиле страны чудес, волшебной школы Хогвартс, джунглей или сладкого домика. Создавая планировку, подготовьте несколько приятных сюрпризов — таинственных уголков, которые не сразу бросаются в глаза. Если есть возможность, добавьте сказочный домик или лабиринт, или даже качели. Детям нравятся световые эффекты.

Сотрудники для детской комнаты

Отлично, когда в игровой есть отдельный сотрудник, обязанность которого развлекать ребят и следить за их безопасностью. Он должен уметь устанавливать с детьми контакт, ведь если маленькому гостю что-то не понравится, он поделится с родителями. Такой сотрудник может работать как постоянно, так и приходить в вечернее время, выходные и праздничные дни.

Детское меню

Еда в семейном кафе — полезная и вкусная. Не добавляйте в детское меню острые, жирные и слишком соленые блюда. Продукты должны быть натуральными и высокого качества. Не забывайте про фрукты и овощи.

Порции должны быть маленькими, а подача — аппетитной и яркой. Популярны у детей пиццы, фруктовые салаты, макароны и молочные коктейли.

Маленькие гости не любят ждать, поэтому подавайте блюда быстро, сведите время приготовления к минимуму. Принимайте детские заказы только после разрешения взрослых.

Это основные советы, а остальное зависит от кухни конкретного ресторана или кафе. Допустимо предлагать в детском меню то же, что и во взрослом. Но измените названия на такие, которые будут интересны детям — «Завтрак пирата», «Любимый десерт феи». Чтобы маленькие дети не запутались, не делайте меню большим.

Цены в детском меню не должны совпадать со “взрослыми” ценами, ведь размер порции для ребенка гораздо меньше.

Задумки, которые точно “выстрелят” в детской комнате

Создавайте фотозоны. Это эффективная реклама, ведь родители точно выложат интересные фотографии с детьми и отметят страничку вашего заведения.

Приглашайте аниматоров. А еще ростовых кукол, художников по аквагриму, фокусников и клоунов, других артистов. Тогда детский смех и постоянные гости вам обеспечены.

Откройте чудесный магазин. Небольшая витрина с игрушками, воздушными шариками и вкусняшками будет выгодна вам всегда.

Подведем итоги

Обычно владельцу заведений food-индустрии не хочется заниматься организацией детской комнаты. Это кажется невыгодным и по трудозатратам, и финансово. И все же семейные кафе и рестораны становятся модными, а это значит, что все затраты окупятся быстро и легко.

Кроме того, увеличится лояльность гостей. Вы будете в плюсе, пока в мире будут родители, которые хотят чуть-чуть отдохнуть от своих детей, зная, что с ними всё в норме — они под присмотром вкусно едят, играют и веселятся.

Если вы сомневаетесь, нужна ли детская комната в вашем заведении, не знаете, с чего начать, приходите на консультацию. Разберемся вместе.