САМЫЙ ПОДРОБНЫЙ И ПОЛНЫЙ КУРС ПО ОТКРЫТИЮ СВОЕГО ЗАВЕДЕНИЯ ОТ ПРАКТИКОВ
Кому подходит обучение?
Если вы узнали себя в одной из этих строк, то этот курс точно для вас!
ВСЕМ, кто мечтает открыть заведение общепит любого формата
ДОМАШНИМ КОНДИТЕРАМ, которые хотели бы выйти на другой уровень и открыть свою кондитерскую
БИЗНЕСМЕНАМ, которые уже открыли свое первое заведение и собираются улучшить или масштабировать бизнес, применив другой опыт
НАЧИНАЮЩИМ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯМ, которые хотят открыть свой первый бизнес
Программа курса
Что разберем:
Результат: Вы начнете действовать с уверенностью, имея на руках точный маршрут от идеи до открытия дверей.
- планнер запуска (Диаграмма Ганта): получите готовый пошаговый план по открытию заведения.
- постановку целей и кодекс обучения: мы поможем превратить идею в конкретные измеримые задачи и погрузим в поддерживающую среду, где у всех похожие цели.
Результат: Вы начнете действовать с уверенностью, имея на руках точный маршрут от идеи до открытия дверей.
Что разберем:
Результат: Вы определитесь с форматом и стратегией вашего заведения, которые будут не только прибыльными, но и соответствовать вашим целям.
- как оценить любую идею на старте и проверить до вложения денег?
- что такое концепция?
- какие есть популярные форматы в общепите (кофейня to-go, кафе с залом, кондитерская, студия и другие форматы) и как выбрать нужный?
- в чем отличия открытого и закрытого формата?
- какие есть основные бизнес-процессы?
- как выбрать прибыльную стратегию для создания своего бизнеса?
Результат: Вы определитесь с форматом и стратегией вашего заведения, которые будут не только прибыльными, но и соответствовать вашим целям.
Что разберем:
Результат: Вы получите точный алгоритм действий для отстройки от конкурентов вне зависимости от того, сколько еще кафе на вашей улице. Вы будете точно знать, для кого создаете бизнес и в чем ваша уникальность.
- что такое целевая аудитория и зачем ее нужно знать?
- что такое кастдев и как его проводить правильно?
- какие еще есть методы анализа целевой аудитории?
- что такое маркетинговая персона и как ее узнать?
- что такое дерево целевой аудитории?
- как правильно проводить анкетирование аудитории и собрать действительно нужную информацию?
- как сделать анализ конкурентов?
- как сформировать позиционирование и УТП?
Результат: Вы получите точный алгоритм действий для отстройки от конкурентов вне зависимости от того, сколько еще кафе на вашей улице. Вы будете точно знать, для кого создаете бизнес и в чем ваша уникальность.
Что разберем:
Результат: Вы создадите концепт меню по готовой формуле, который увеличит прибыль и станет вашим главным инструментом продаж.
- что такое концептуальное меню?
- как создать меню, которое будет продавать?
- как подобрать оборудование под ваше меню, чтобы не потратить деньги впустую на ненужную технику?
Результат: Вы создадите концепт меню по готовой формуле, который увеличит прибыль и станет вашим главным инструментом продаж.
Что разберем:
Результат: понимание того, какое оборудование нужно, как его расставить, и какие требования к помещению (площадь, мощности) возникают из этого.
- почему вам обязательно нужен технолог?
- как разработать план кухни, который не нарушает закон и соответствует всем нормам санстанции.
- где и какое покупать оборудование, чтобы не переплатить 30-50%?
- как удобно для сотрудников и по нормам СЭС расставить оборудование в вашем помещении?
- получите готовые списки оборудования для кофейни, кондитерской, цеха, ресторана, бара и пекарни для успешной работы.
Результат: понимание того, какое оборудование нужно, как его расставить, и какие требования к помещению (площадь, мощности) возникают из этого.
Что разберем:
Результат: Вы создадите визуальную концепцию, которая повысит лояльность гостей и средний чек.
- от чего оттолкнуться в поиске идей дизайна для своего заведения, чтобы открыть уникальное, трендовое и прибыльное место?
- как визуальные решения влияют на поведение гостей и вашу прибыль (и как не совершить дорогие ошибки).
- как дать дизайнеру такое ТЗ, чтобы каждый сантиметр помещения работал на вашу прибыль.
- неочевидные ошибки в дизайне на реальных примерах.
Результат: Вы создадите визуальную концепцию, которая повысит лояльность гостей и средний чек.
Что разберем:
Результат: узнаете настоящие подводные камни , о которых мало кто говорит. Научитесь выбирать помещение, которое соответствует всем требованиям вашего проекта, независимо от города и страны
- что учесть при поиске локации?
- как определить, какое помещение подходит именно вам?
- какие нормы выбора помещения существуют?
- юридические аспекты выбора помещения
- как не потратить все деньги до открытия и не закопать бюджет в стены на этапе стройки.
Результат: узнаете настоящие подводные камни , о которых мало кто говорит. Научитесь выбирать помещение, которое соответствует всем требованиям вашего проекта, независимо от города и страны
Что разберем:
- как выбрать между ИП и ООО?
- как получить все документы для согласования открытия заведения?
- что, когда и как проверяют контролирующие органы?
- платежи и налоги: за что и сколько платить?
- как соблюдать СанГиг, чтобы пройти проверки без штрафов?
Что разберем:
Результат: Вы построите команду, на которую можно положиться, и создадите систему, где бизнес работает на вас, а не вы на него.
- где и как искать персонал?
- сколько сотрудников нужно именно вашему формату?
- как рассчитать бюджет на зарплаты?
- как делегировать важные моменты и всю работу без потери качества?
- какие есть способы поиска персонала?
- как правильно проводить собеседования, чтобы не ошибиться.
Результат: Вы построите команду, на которую можно положиться, и создадите систему, где бизнес работает на вас, а не вы на него.
Что разберем:
Результат: Вы создадите работающую финансовую систему для вашего бизнеса, которая убережет от ошибок и поможет руководить процессами
- сколько нужно денег на свое заведение?
- на чем можно экономить, а на чем экономить точно не стоит.
- как создать финансовую модель с нуля и понять, через сколько месяцев бизнес выйдет на окупаемость?
- где брать деньги для открытия?
- как считать себестоимость (food-cost) и управлять затратами, чтобы не остаться в минусе?
- из чего складывается выручка и чистая прибыль заведения?
- основы управленческого учета и отличие от бухгалтерии.
- сколько в итоге заработаете вы.
Результат: Вы создадите работающую финансовую систему для вашего бизнеса, которая убережет от ошибок и поможет руководить процессами
Что разберем:
Результат: Вы узнаете, как строить лояльное комьюнити вокруг вашего бренда, превращая случайных посетителей в постоянных фанатов.
- как доносить ценность, чтобы продавать дороже конкурентов?
- как вести соц.сети, чтобы затраты на маркетинг были минимальными.
- как создать вау-эффект, о котором гости сами расскажут друзьям, и спланировать открытие.
- маркетинговый план и маркетинговый календарь
Результат: Вы узнаете, как строить лояльное комьюнити вокруг вашего бренда, превращая случайных посетителей в постоянных фанатов.
Антонина Пальчик
- Основатель компании Cakes.by.
- Эксперт в организации бизнес процессов, стратегическом маркетинге, масштабировании и коллаборациях.
- Специализация кондитерское производство и продажи b2b и b2c.
- 14 лет в бизнесе: от кондитерской с минимальный бюджетом до сети сертифицированным производством.
- Предприниматель с суперсилой упаковки смыслов в бизнес модели.
- Благодарность МАРТ за вклад в развитие отрасли общественного питания.
- Сооснователь и ведущий эксперт онлайн-курса ВЫШКА.
- Сооснователь кофеобжарочной компании SORSO.
- Опыт в общепите с 2005. Опыт собственного бизнеса с 2011: от кофейни к кофеобжарочному производству (кофейня to go, сеть кофеен, первая в Беларуси кофейня-ростерия).
- Экспертное участие в запуске более 400 проектов в индустрии питания по всему миру, проектирование эффективных процессов.
- Предприниматель с суперсилой структурирования хаоса, системным мышлением и глубоким пониманием индустрии питания.
Анастасия Ширейко
Авторы курса
Старт следующего потока
Дней
Часов
Минут
Секунд
Тарифы
[7 мест]
Поднимаюсь самостоятельно
Тариф ПРЕМИУМ
11 онлайн-уроков
Онлайн оценка 3 помещений в процессе обучения
Общий чат
Все материалы, чек-листы и инструкции для внедрения в работу
Мастермайнда в мини-группе
9 подробных разборов по индивидуальной методике
Чат со спикерами
Забронировать в чате у менеджера курса
Индивидуальные примеры технологических решений
6 МЕСТ
Тариф САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
2 Zoom-созвона в формате "Вопрос-ответ"
МОЖНО КУпить сейчас
Домашние задания
1 200 BYN
5 200 BYN
Тариф ВИП с куратором
8 недель обучения, 6 модулей, 25+ уроков в записи
Финансовая модель и другие таблицы для расчетов, шаблоны чек-листов.
10 МЕСТ
Конспекты уроков
Доступ 3 месяца
Списки оборудования и примеры технологических решений для разных форматов
3 200 BYN
8 + 4 недель обучения, 6 модулей, 25+ уроков в записи
Личное сопровождение от авторов курса
Финансовая модель и другие таблицы для расчетов, шаблоны чек листов + Бонусный мини курс по кофе : выбор оборудования и зерна, обучение команды
Конспекты уроков + Бонусный мини курс по СанПиН- как соблюдать все правила
Списки оборудования и примеры технологических решений для разных форматов
или
или
или
Общий чат с куратором и авторами проекта с обратной связью
Разборы-мастермайнд с куратором (4 встречи по выполнению ДЗ)
Zoom "Вопрос -ответ" и zoom-мастермайнд с авторами курса
Видео экскурсии в объекты наших клиентов с разборами бизнес моделей (цех, кофейня, кафе)
Доступ 6 месяцев
Чат предобучения с материалами и инструкцией для анализа конкурентов
Zoom-разбор с экспертом по финансовым моделям с индивидуальной обратной связью
Живая встреча в Минске в формате бизнес завтрак
Диплом государственного образца
Как проходит проект?
Обучение
Раз в неделю на обучающей платформе будут открываться уроки, которые вы сможете просматривать в любое удобное для вас время. Уроки не больше получаса, без воды и разглагольствований.
Работа в чате
С первых дней обучения вы будете работать в закрытых чатах участников. Здесь формируется поддерживающее комьюнити, где вы можете делиться продвижением по своему проекту, задавать вопросы и получать помощь от других участников.
Тариф ВИП: лично отвечает куратор Алина Ступень — предприниматель и финансовый консультант с опытом запуска и управления крупными проектами.
Тариф ВИП: лично отвечает куратор Алина Ступень — предприниматель и финансовый консультант с опытом запуска и управления крупными проектами.
Обратная связь
Участники VIP тарифа с куратором и тарифа "Премиум" получают ответы спикеров на свои вопросы в письменном или аудио-формате в отдельном чате. В заранее оговоренный день и время мы встречаемся в Zoom на дополнительную встречу в формате мастермайнда и каждый участник получает помощь и рекомендации бизнес-наставника. Участники получают возможность поработать с лучшими экспертами рынка.
Длительность
Длительность обучения — 2 месяца +1 месяц обратной связи. За это время вы не просто получите самую полную информацию по ведению бизнеса в индустрии питания, но и внедрите ее и получите первые успехи. Чек-листы и таблицы остаются у вас навсегда.
Что изменится после проекта?
Старт: 13 апреля
Соберете пошаговый план открытия - поймете, с чего начать и что за чем идёт.
У вас будет четкий алгоритм действий, что за чем идет, какие есть "остановки" на маршруте. Ваше путешествие в индустрию питания начнется и пройдет без нервотрепки.
Разберетесь, какие форматы реально приносят прибыль и где искать точки роста.
Избавитесь от ложных установок, увидите способы для реализации задyманного. Легко разберетесь, где прячутся деньги в этом бизнесе, как их зарабатывать, увеличивая доход, а не терять.
Научитесь управлять процессами и деньгами так, чтобы бизнес работал стабильно, без хаоса и выгорания.
Бизнес перестанет держать вас в заложниках. Вы увидите способы, как можно масштабироваться без нервов и потери денег.
Почему стоит начать сейчас?
- «Ещё не время, мне ещё рано, надо накопить денег/поучиться»Вы сможете просчитать бюджет и сценарий запуска еще до инвестиций — это убережет от ошибок и сэкономит деньги.
- «Сейчас не время, рынок уже занят, кондитерских много»Научитесь находить свободные ниши и форматы, которые востребованы именно в вашем городе. Даже в насыщенном рынке есть точки входа — главное, знать, где искать.
- «Сейчас не время, я ещё ничего не знаю»Вы пройдете путь от нуля, без необходимости иметь опыт в бизнесе. Программа выстроена так, чтобы помочь шаг за шагом понять все процессы до открытия.
Все, чего вы не знаете об открытии заведения - мы расскажем вам на курсе ВЫШКА при регистрации сейчас
Участники ВЫШКИ, которые уже открылись
Что говорят о нас наши выпускники
FAQ
Забронировать место можно, внеся предоплату 10% от стоимости либо всю сумму. Следующую часть оплаты нужно будет внести до старта курса.
Возможны оплаты по договору оферты или договору с физическим лицом. А также по договору для ИП и юридических лиц.
Для брони места перейдите в раздел "Тариф", выберете тот тариф, который вас интересует и нажмите на кнопку "Связаться со Службой Заботы".
Возможны оплаты по договору оферты или договору с физическим лицом. А также по договору для ИП и юридических лиц.
Для брони места перейдите в раздел "Тариф", выберете тот тариф, который вас интересует и нажмите на кнопку "Связаться со Службой Заботы".
Да, у нас есть рассрочка! Рассрочка внутренняя в три этапа и рассрочка банковская. Подробности по рассрочки можно узнать у Службы Заботы.
В уроках нет домашних заданий. Вы сразу начинаете практиковать, работать над своим проектом. Это не теория! Это ваш бизнес-план!
- 10 модулей, более 40 видеоуроков в записи.
- Смотреть можно в удобное для вас время.
- Чат участников.
- На VIP и Премиум тарифе есть zoom-встречи и мастермайнды.
Ближайший девятый поток стартует 13 апреля 2026 г.
Забронировать место
Договор оферты
Политика обработки персональных данных
Общество с ограниченной ответственностью "Тонкий Ход"
УНП: 193730238 от 18.12.2023, Минский горисполком.
Республика Беларусь, г. Минск, ул. Долгобродская 16, офис 231
tonkihod.co@gmail.com
Политика обработки персональных данных
Общество с ограниченной ответственностью "Тонкий Ход"
УНП: 193730238 от 18.12.2023, Минский горисполком.
Республика Беларусь, г. Минск, ул. Долгобродская 16, офис 231
tonkihod.co@gmail.com
