Что такое санитарно-гигиеническая экспертиза?

Санитарно-гигиеническая экспертиза — это обязательная проверка, которая подтверждает, что ваше помещение, оборудование и процессы безопасны для гостей. Наличие положительного санитарно-гигиенического заключения — непреложное требование закона и основа безопасного, легального и устойчивого бизнеса в сфере HoReCa и пищевого производства.

Наличие положительного санитарно-гигиенического заключения:

• обеспечивает безопасность ваших гостей, предотвращая случаи отравления и аллергии;
• помогает избежать штрафов и рисков закрытия вашего бизнеса;
• повышает доверие гостей к вашему заведению, создает его положительный имидж на рынке общепита. В отзывах никто не напишет: “Здесь опасно есть”. 

Не рискуйте своими инвестициями, здоровьем гостей и репутацией, пытаясь пройти сангиг в одиночку. Обратитесь к профессионалам, чтобы получить необходимую помощь и поддержку в процессе получения санитарно-гигиенического заключения.

Санитарно-гигиеническую экспертизу осуществляют специалисты Центра гигиены и эпидемиологии того района, где располагается ваше заведение. В народе — это санстанция.

Для того чтобы инициировать проверку, необходимо обратиться с заявлением, собрать пакет документов и привести ваше заведение в соответствии с действующими нормами санитарного законодательства.

После заключения договора врачи санитарного надзора проанализируют представленные вами документы и приедут в ваше заведение, чтобы оценить, насколько условия на вашем объекте соответствуют действующим нормам. Будут проверять и смотреть все: как зонировано пространство, как и какое оборудование расставлено, как вы соблюдаете пищевую безопасность гостей.

После того как специалисты Центра гигиены и эпидемиологии проверят собранные вами документы и соответствие объекта санитарным нормам, они выдадут положительное заключение санитарно-гигиенической экспертизы — ваш пропуск в легальный бизнес. Если же в процессе проверки будут выявлены нарушения, несоответствия, будет не хватать документов, вам могут выдать отрицательное санитарно-гигиеническое заключение. А это означает, что работать ваше заведение не может, пока не устранит все несоответствия.

В нашей практике даже рестораны и цеха на тысячи квадратных метров проходили экспертизу за 10 минут и получали положительное заключение на три года. Потому что мы знаем, что будут проверять, и изначально делаем все так, как надо.

Самостоятельное прохождение санитарно-гигиенической экспертизы — очень сложный, нервный и рискованный путь, полный подводных камней. Потерянное время, ошибки в документах, несоответствие на объекте, отказ — все это может надолго отложить вашу мечту или даже похоронить бизнес.

Компания DoMy делает процесс проверки максимально гладким, быстрым и гарантировано успешным для вас. Мы работаем не для галочки, а для результата.

Большинство компаний и специалистов на рынке не специализируются на индустрии питания, не знает нюансов, а делают документы, лишь бы они были, не вникая в процессы и не зная особенности каждого объекта.

Наша компания сопроводит вас под ключ. Наш опыт — более 200 положительных заключений по санитарно-гигиенической экспертизе для заведений любого масштаба, от стартапов, кофеин до флагманских ресторанов и производств. Мы знаем СанПиН до мелочей и понимаем, как работают эксперты Центра гигиены и эпидемиологии.

Мы проводим подготовку минимум 5 экспертиз каждый месяц и знаем все нюансы не в теории, а на практике.

Специалисты нашей компании участвовали в разработке технологических и планировочных решений для сети кофеин “Варка”, а также проводили обучение по пищевой безопасности для всей их команды. Подробнее о нашем пути в Варке читайте в статье.