Почему мы не разрешаем говорить про продукт?

Потому что продукт вторичен!

А что тогда, позвольте, стоит на первом месте? Все хотят рассказать про свой уникальный продукт. Никто не хочет думать про бизнес.

"У нас сушки не как у всех! Они запекаются, а не сушатся! У нас грибы с луком, а не маковая начинка! У нас новая форма! Люди такого не видели!"

И знаете что? Может быть, это действительно прикольно. Может, это вкусно. Может, это инновация. Но это не значит, что на этом можно заработать. Потому что можно сделать идеальные сушки с мясом, которые никому не нужны в этой локации за эту цену в этом формате.

ЧТО ПЕРВИЧНО?
Бизнес-модель определяет продукт. Не наоборот!

Вот как это работает:

1. Сначала вы смотрите на локацию. Кто там ходит? Сколько эти люди готовы платить? В каких ситуациях покупают еду? Как часто? На вынос или сидя? Один или с семьёй?
2. Потом смотрите на конкуренцию - не конкуренцию в лоб, а что вообще есть на рынке в этом сегменте, какие цены, какие форматы, где пробелы.
3. Потом смотрите на свои ресурсы - сколько денег, какая команда, какие компетенции, сколько времени.
4. И только после этого думаете: а какой продукт под всё это подходит? А не так: "У меня гениальная идея сушек с мясом! Давайте откроем!"

Да, владелец действительно думал про ЦА. Говорит: "Для меня в основе продаж лежит маркетинг, сервис плюс продукт. Я понимаю, что в основе всего - целевая аудитория". Отлично. Это правильный подход.

НО есть нюанс! Он начал с продукта. Придумал сушки с мясом. А потом стал думать: "А кому бы это продать?" Должно быть наоборот.

Сначала: кому мы продаём? Что им нужно? Какую проблему решаем? В каких ситуациях они покупают еду?
Потом: а какой продукт решает эту проблему в этой локации с нашими ресурсами?

Продукт подстраивается под бизнес-модель. А не бизнес-модель под продукт! Это знание сэкономит вам деньги и нервы.