Cakes.by начинался не с домашней выпечки, а с анализа рынка и поиска свободной ниши. В Беларуси почти не было современных тортов и десертов на заказ: работали крупные производители и несколько частных кондитеров, но ниша была свободна. На старте был небольшой капитал, желание работать на себя и понимание, что проект можно строить как полноценный бизнес, а не как хобби.
В 2012 году Cakes.by запустили первый кондитерский цех. В команде было 4 человека: два кондитера, менеджер и собственник, который совмещал роли директора, маркетолога, курьера, продавца и многих других. Продвижение строилось через сайт, группу ВКонтакте и фотографии тортов — еще до того, как Instagram стал привычным каналом для малого бизнеса.

Cakes.by был не стартапом, а действующим бизнесом: сеть кофеен-кондитерских, кондитерский цех и несколько направлений продаж. Запрос был связан со стратегической сессией по масштабированию бизнеса.
Важно было посмотреть на проект не только как на кондитерскую с сильным продуктом, а как на систему: производство, кофейни, технологические процессы, товарно-складской учёт, санитарные требования, концепцию действующего объекта и возможность дальнейшего масштабирования.

Cakes.by пришёл к модели, где бизнес состоял из профессионального кондитерского цеха, собственной сети кофеен с мини-кухнями, заказов для физических лиц, корпоративных клиентов и B2B-направления. Такая структура помогала диверсифицировать продажи и сглаживать сезонность спроса.
Проект развивался не только через производство, но и через сильный бренд: Cakes.by работал с корпоративными клиентами, среди которых были «Белавиа», международные представительства, крупные банки, строительные и IT-компании.

Cakes.by важен для нас как кейс системного роста в индустрии питания. Это проект, который прошёл путь от первого кондитерского цеха до сети кофеен-кондитерских, собственного производства, корпоративных клиентов, санитарной и технологической систематизации.
Для ВЫШКИ этот кейс особенно показателен, потому что в нём видна вся логика нашей работы: сильный продукт сам по себе не делает бизнес устойчивым. Нужны процессы, технология, учёт, санитарная система, понятная концепция, работающая модель объекта и возможность масштабирования. Именно к такому выводу пришел собственник кофейни через собственный предпринимательский опыт: без бизнес-процессов, структуры, продаж и продвижения даже хороший продукт не даёт устойчивой прибыли.
Этот кейс важен ещё и потому, что он стал частью фундамента ВЫШКИ: практический опыт Cakes.by позже превратился в обучение, консалтинг, проектирование HoReCa-объектов, помощь с документами, аудитами и сопровождением предпринимателей в индустрии питания.